- コマツナは茄でて4cm長さに切る。油揚げは縦半分の1cm幅に切る。
- えのき茸は根元を切り落とし、3cm長さに切る。
- 鍋にだし汁と油揚げを入れ3分程煮て、塩と醤油で薄めに味付けをする。
- 火を止めて、茄でたコマツナを加える。
- 一度味見をして塩加減を調節し、白いりごまを混ぜる。
おいしいレシピ
コマツナとえのき茸の翡翠浸し
野菜ソムリエプロ 松尾ゆり子先生
考案レシピ
考案レシピ
材料（4人分）
| コマツナ | 1袋（200g〜250g） |
|---|---|
| えのき茸 | 50 g（1/2袋） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 調味料 | |
|---|---|
| だし汁 | 400cc |
| 塩 | 小さじ2/3位 |
| 醤油 | 小さじ1/6 |
| 白いりごま | 大さじ2 |