- ボウルに、卵黄と砂糖、バニラエッセンスを混ぜ、お湯とサラダ油を入れ混ぜる。
- ①のボウルに、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、手早く混ぜる。
- 別のボウルに卵白と砂糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで泡立て角が立ち、ゆっくり折れ曲がる程度まで混ぜる。
- ②のボウルに③のメレンゲの１/３量を入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。
- ③のボウルに④のボウルの生地を流し入れ、最初はホイッパーでざっくり混ぜ、その後ゴムベラで手早く混ぜる。
- ⑤の生地を１２ｃｍシフォン型に半分ずつ入れ、型を優しく持ち軽くトントンと台に打ち付ける。
- 予め１７０℃に温めておいたオーブンで、２５～３０分程焼き、２０ｃｍ位のところから落とし、焼き縮みを防ぐ。
- 逆さまにして冷めるまでおく。
おいしいレシピ
シフォンケーキ
材料（１２ｃｍ紙型２個分）
| 薄力粉 | ５０ｇ |
|---|---|
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 卵白 | ３個分 |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ |
| 卵黄 | ３個分 |
|---|---|
| 砂糖 | ２５ｇ |
| サラダ油 | ２５ｃｃ |
| お湯 | ３０ｃｃ |
| バニラエッセンス | 数滴 |